Черногорская кухня часть II

Ну вот и наступило завтра! От вчерашних мидий в соусе «Бузара» остался только соус. Но он же очень вкусный, и рука не поднимается, чтобы его вылить! Попробуем как-нибудь его использовать.

Нам потребуется:
250-300 грамм риса,
0,5 кг кальмаров (можно и поменьше, но я не экономила),
50 мл оливкового масла
Сначала отвариваем рис. Отставляем его на время в сторону. Затем берем кальмары, моем и чистим. По поводу чистки кальмаров-как это делается, мне продемонстрировал продавец рыбы и морепродуктов на рынке в Будве. После этого у меня практически не остается отходов! Режем очищенные кальмары кольцами. На сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем его и быстро обжариваем кальмары (главное их не передержать, от длительного обжаривания они становятся резиновыми). В другой сковороде разогреваем оставшийся соус и в него опускаем обжаренные кальмары, тушим в течение 5-10 минут. Добавляем отваренный рис и тушим ещё в течение 5 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это не национальное черногорское блюдо, а просто полёт фантазии, Черногория этому очень способствует!

• Полезные ссылки
• Черногорская кухня часть I . Мидии в соусе Бузара

Просмотров: 3367